L'industrie du sucre fait vivre des régions entières. Baramati possède trois énormes usines
de traitement des cannes à sucre ; visite de l'une d'elles, organisée en coopérative autours
de 12000 fermiers.






un plant de canne à sucre met 15 mois à être à maturité












Suivant la distance à parcourir entre la plantation et l'usine,
un des 4 modes de transports suivant est utilisé :

  

  
                                                       passez la souris sur la vache pour la nourrir
  

Arrivée à l'usine et première étape : le broyage pour récupérer le jus.

  

  

  

Tout est utilisé dans la transformation de la canne à sucre. D'une part, le jus permettra de faire le sucre.
D'autre part, le résidu du broyage fabriquera de l'électricité (sa combustion
fera tourner des turbines), de l'alcool et du gaz par distillation.
Le résidu du résidu repartira dans les fermes sous forme de composte pour fertiliser les champs.

  
        combustion du premier résidu                         refroidissement de l'eau des turbines

  
     récupération du composte par les fermiers





                             remplissage des bouteilles de gaz
  

Le jus est séché, puis affiné pour obtenir un sucre brut (marron) et enfin blanc.
Il reste à le stocker et laisser les traders en obtenir le meilleur prix.